EIDAI STAFF BLOG

皆さんこんにちは！

企画部の赤沼です。

前回、韓国料理にハマっているお話をしましたが、韓国料理第二弾ということで、

キムチ作りをやっていきます！！！！

お鍋の時期という事もあり、白菜が大量に店頭に並んでいたので

「キムチ」でもと思い立ち、作ってみることに

最近白菜はカットされた状態で売っているので、切り分ける手間が少なくていいですね

1枚1枚丁寧に塩を塗り込んでいき、

樽に並べて、重しを乗せて一晩

一晩おくと、写真のように驚くほど水分が出ます。

水でさらして、塩気をある程度抜いたら

今回のヤンニョムは

タマネギ、ニンニク、リンゴ、長ネギ、大根と人参の千切り、焦がし砂糖の練り飴、塩辛、干しエビ、唐辛子を混ぜ込んで作っています。

そして、今回辛口で作りたいので唐辛子も4種類で作りました

左から青唐辛子、ハバネロペッパー、粉唐辛子、粗挽き唐辛子です。

（左から辛い順です）

ヤンニョムを白菜に塗り込んで、樽に戻して、重しをせずに3～4日で完成します♪

この日は食べられないので、片手間に作った「3種のソースで食べるカオマンガイ」で晩酌♪

鶏の脂で炒めたコメを鶏を茹でた汁で土鍋炊きし、60度でじっくり茹で上げた鶏むね肉に....

特性チリソース、青唐辛子とレモンのソース、ナンプラーソースで食べる一品です。

........................................................そして、この日は多分テンションがおかしかったのでしょう...........

唐突に「車でどっか行こう」と思い立ち

目的もなく、ドライブしに行きました（笑）

夜の1時にさいたま市から出発

伊豆で日の出を見て

しばらく海沿いをドライブ

足湯で少し休憩♪

車のそばにいた猫と戯れ.........

普通に触らせてくれる子で良かった♪

各地で絶景巡り.......

気が付けば三重の四日市に......（この時はもうヘトヘトで写真撮っておりません（笑））

そして、空腹が極限に達していた私は、名産品を食べるわけでもなくファミレスに寄って、そのまま帰路に（笑）

テンションだけで行ってしまった弾丸旅行でした（笑）

皆さんも深夜テンションにはくれぐれも気を付けてください（笑）

ではまた！！！！