料理日誌part9~キムチ作り~...と弾丸日帰り旅行
皆さんこんにちは!
企画部の赤沼です。
前回、韓国料理にハマっているお話をしましたが、韓国料理第二弾ということで、
キムチ作りをやっていきます!!!!
お鍋の時期という事もあり、白菜が大量に店頭に並んでいたので
「キムチ」でもと思い立ち、作ってみることに
最近白菜はカットされた状態で売っているので、切り分ける手間が少なくていいですね
1枚1枚丁寧に塩を塗り込んでいき、
樽に並べて、重しを乗せて一晩
一晩おくと、写真のように驚くほど水分が出ます。
水でさらして、塩気をある程度抜いたら
今回のヤンニョムは
タマネギ、ニンニク、リンゴ、長ネギ、大根と人参の千切り、焦がし砂糖の練り飴、塩辛、干しエビ、唐辛子を混ぜ込んで作っています。
そして、今回辛口で作りたいので唐辛子も4種類で作りました
左から青唐辛子、ハバネロペッパー、粉唐辛子、粗挽き唐辛子です。
(左から辛い順です)
ヤンニョムを白菜に塗り込んで、樽に戻して、重しをせずに3~4日で完成します♪
この日は食べられないので、片手間に作った「3種のソースで食べるカオマンガイ」で晩酌♪
鶏の脂で炒めたコメを鶏を茹でた汁で土鍋炊きし、60度でじっくり茹で上げた鶏むね肉に....
特性チリソース、青唐辛子とレモンのソース、ナンプラーソースで食べる一品です。
........................................................そして、この日は多分テンションがおかしかったのでしょう...........
唐突に「車でどっか行こう」と思い立ち
目的もなく、ドライブしに行きました(笑)
夜の1時にさいたま市から出発
伊豆で日の出を見て
しばらく海沿いをドライブ
足湯で少し休憩♪
車のそばにいた猫と戯れ.........
普通に触らせてくれる子で良かった♪
各地で絶景巡り.......
気が付けば三重の四日市に......(この時はもうヘトヘトで写真撮っておりません(笑))
そして、空腹が極限に達していた私は、名産品を食べるわけでもなくファミレスに寄って、そのまま帰路に(笑)
テンションだけで行ってしまった弾丸旅行でした(笑)
皆さんも深夜テンションにはくれぐれも気を付けてください(笑)
ではまた!!!!
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