料理日記 part2 ～おススメ料理～
こんにちは！
企画部の赤沼です！
また料理に関する内容で申し訳ないですが、今回は皆さんに是非おススメしたい料理がありますのでご紹介させていただきます。
その名もアッシェパルマンティエです。
マッシュポテトが炒めたひき肉の肉汁を受け止めつつ、焼き上げたチーズの香りやコク、塩味が絶妙な旨さを演出してくれる絶品料理です。
フランスの家庭料理なんですが、家庭によってやはりレシピの差はあるみたいですが、いつも私が作っているパターンで紹介させて頂きます。
1.みじん切りにしたニンニク、タマネギ、セロリ、ニンジンを順番にゆっくりと炒めていき野菜の水分が出てきたくらいでひき肉を投入。肉に火が通たらカットトマト缶を入れて、塩・ブラックペッパー・タイムなどでお好みの味や香りに！（この後、チーズと一緒に焼くのであまり塩は入れすぎないように！！）
2.ジャガイモ（3個）をなるべく小さめに切り、15分以上かけて茹でます。フォークを当ててジャガイモがほぼ自然に崩れるくらいまでゆでたらボウルに上げ、バター20ｇと牛乳大さじ1を加えフォークで押しつぶしてマッシュポテト（ポムピューレ）にします。
※この時にシナモンを加えても美味しいです！！
3.グラタン皿に1で炒めたひき肉を敷いた後、2のマッシュポテトを塗って、上にナチュラルチーズをたっぷり乗せ、軽くパルメジャーノチーズを振りかけてオーブン（余熱無し）250℃で20～25分（焼き目が付くまで）焼けば完成です！！
※大変ハイカロリーなのでご注意ください！！（笑）
この日は他にも料理を作りまして
夏野菜のラタトゥイユ
前回も作ったガスパチョ
を作り、最近のお気に入りのワインと一緒に頂きました。
このワイン、最初はラベル見て「なんか強そう！面白そう！」という感じで買いました（パッケージ買い？？）
飲んでみると、爽やかではあるものの後から来る重厚な果実感、酸味と渋みのバランスが非常に好みでずっと飲んでいます。
今回、メインで紹介させて頂いたアッシェパルマンティエですが、自信を持っておススできる逸品なので皆さん是非作ってみてください！！
ではまた！！
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