料理日記part3～珍しいキノコ～
こんにちは！！
企画部の赤沼です。
またまた料理の記事です。
そろそろ料理の話題とは別の記事を書きたいのですが、この御時勢なので大好きな釣りもキャンプもあまり行けず、家でやれてそこそこ写真が映える話題と言えば料理くらいしかないのです（泣）
今回はスーパーで買い物をしていたところ、割と珍しい食材を見つけたのでそちらを使った料理をしてみました。
その食材とは.......
ポルチーニ茸！
こちらはイタリア料理で主に使われるキノコでフランスでもジロール茸やモリーユ茸と並んで人気の高いキノコです。
最近、スーパーの食材は多様化しており、珍しい食材が増えました。
ポルチーニ茸も乾燥ものですらちょっと前まで普通のスーパーで見かけることはまずありませんでした。
折角見つけたのでこちらを使って料理をしたい！！
という事で.......
じゃん！！
鶏肉とポルチーニ茸のパイ包み～自家製ジェノベーゼソースを添えて～
パイシートはこの暑い時期に一から作るのが大変（ほとんどがバターなのであっという間にデロデロになってしまいます）なので市販のパイシートを使ってちょこっと手抜き（笑）
パイだけだと味気ないので、もう一品..というより主食のパスタを
プッタネスカをベースにイカを加えたパスタ料理に仕上げてみました。
程良い辛さとアンチョビの風味が良い感じです。
そして折角イタリア風の料理を作ったのでイタリアワインの中でも一番好きなバローロを選択
2016年は当たり年ではないはずですが、それでも流石はフォンタナフレッダ社製...
とても美味しかったですが、毎日のように飲める価格のワインではないので飲んで無くなってしまうがもったいなく感じます。
今回はここまでとさせていただきます。
次回はなるべく料理とは違う記事が書けるようにネタを探しておきます！（笑）
では、また！！！
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